A Prefeitura de Jundiaí, por meio do Fundo Social de Solidariedade, promove na próxima segunda-feira (3), às 8h, a cerimônia de abertura da Cozinha Itinerante, iniciativa do Instituto Mpumalanga ,Cultura, Tecnologia e Meio Ambiente, que oferece capacitação gratuita em gastronomia profissional para mulheres do município.
A solenidade será realizada no estacionamento do Paço Municipal e contará com apresentações culturais, marcando o início das atividades do projeto, que tem como objetivo ampliar as oportunidades de qualificação profissional, incentivar o empreendedorismo feminino e contribuir para a geração de renda.
Jundiaí sediará a Cozinha Itinerante entre os dias 3 e 5 de agosto, período em que 200 mulheres que já atuam ou desejam ingressar no setor de alimentação participarão de uma programação intensiva de formação.
As aulas serão conduzidas pela chef Adriana Saldanha, que compartilhará técnicas da gastronomia profissional e orientações voltadas ao aperfeiçoamento das participantes. A proposta é oferecer conhecimento prático para fortalecer pequenos negócios, estimular a autonomia financeira e ampliar as oportunidades de inserção no mercado de trabalho.
A etapa realizada no município conta com patrocínio da Comgás e apoio da Prefeitura de Jundiaí, por meio do Fundo Social de Solidariedade e das secretarias de Educação, Cultura, Agronegócio, Abastecimento e Assistência Social.
“Receber a Cozinha Itinerante em Jundiaí reforça o trabalho que o Fundo Social de Solidariedade desenvolve ao oferecer cursos gratuitos de qualificação profissional para a população. Acreditamos que a capacitação é um caminho importante para ampliar as oportunidades de trabalho, geração de renda e empreendedorismo. Essa parceria fortalece nossa missão de levar conhecimento, incentivar a autonomia das mulheres e ampliar as possibilidades de atuação profissional na área da gastronomia”, destaca a diretora do Fundo Social, Cássia Carpi.
Convidadas da Cozinha Itinerante
A etapa Jundiaí-SP da Cozinha Itinerante terá uma convidada especial: a Chef Kalymaracaya Nogueira, primeira chef de cozinha indígena do país. A Chef Kalymaracaya é do povo Terena, do Mato Grosso do Sul, e mostrará a culinária dos povos originários. Participa, também, da etapa Jundiaí, a médica pediatra e especialista em neurodivergências, Dra. Raquel Del Monde, consultora do Instituto para o tema seletividade alimentar de crianças autistas em casa e no ambiente escolar.
Desde sua criação, a Cozinha Itinerante já capacitou cerca de 3 mil mulheres cozinheiras em municípios de sete estados brasileiros. Com a etapa de Jundiaí e outras ações previstas até outubro, o projeto deverá alcançar a marca de 4 mil atendimentos diretos de mulheres cozinheiras em 2026.
Conheça o projeto
A metodologia da Cozinha Itinerante prioriza a aprendizagem participativa, utilizando a gastronomia como ferramenta de construção de conhecimento, fortalecimento da autoestima, valorização da cultura local e incentivo ao empreendedorismo. As atividades buscam despertar o sentimento de pertencimento ao território, mostrando que a culinária preserva memórias, fortalece vínculos comunitários e contribui para o desenvolvimento socioeconômico por meio da capacitação técnica e da valorização dos produtos regionais.
“O propósito é deixar um legado que ultrapasse o período das oficinas, formando multiplicadoras, fortalecendo redes locais e reafirmando que a gastronomia é uma poderosa ferramenta de inclusão social, valorização cultural e desenvolvimento territorial”, afirma a Chef Adriana Saldanha.
As oficinas serão realizadas na tenda-cozinha instalada no estacionamento do Paço Municipal, com food truck, bancadas para aulas práticas e monitores de vídeo que permitirão acompanhar os preparos. A capacitação abordará temas como boas práticas, técnicas culinárias, cozinha brasileira, patrimônio alimentar, empreendedorismo, precificação, alimentação para crianças autistas, gestão de resíduos e sustentabilidade. Após os três dias presenciais, as participantes terão acesso gratuito a 120 horas de conteúdo na plataforma EAD da Cozinha Itinerante.
“Investir nas pessoas é contribuir diretamente para o desenvolvimento das cidades. É nisso que acreditamos na Comgás. A Cozinha Itinerante une capacitação, geração de renda e valorização da cultura alimentar, criando oportunidades para que mais mulheres ampliem sua autonomia e fortaleçam suas comunidades. Temos orgulho de apoiar uma iniciativa que promove inclusão, sustentabilidade e novas oportunidades em Jundiaí”
afirma Monalisa Trouquim, Diretora de Pessoas, Cultura e Sustentabilidade da Comgás.
Sustentabilidade
A Cozinha Itinerante também promove práticas sustentáveis, como a redução do uso de plásticos descartáveis, separação de resíduos e compostagem dos resíduos orgânicos gerados nas aulas, incentivando a reciclagem e a economia circular. Como legado, o projeto doará e instalará uma composteira em uma escola da rede pública, onde estudantes, professores e merendeiras receberão orientação para produzir adubo orgânico e fortalecer a educação ambiental por meio do aproveitamento dos resíduos de cozinha.
Fotos: Divulgação
